Mie goreng adalah mie yang di goreng. Tetapi sebelum di goreng mie tersebut harus terlebih dahulu di rebus hingga ¾ matang. Setelah itu mie di goreng dengan berbagai macam variasi bumbu dan campuran bahan makanan lainnya biasanya campuran tersebut dari jenis sayur dan hewani.
Hidangan mie yang digoreng bersama dengan berbagai bumbu dan bahan tambahan seperti sayuran, daging, seafood, atau telur. Mie goreng dianggap sebagai hidangan yang fleksibel karena dapat disesuaikan dengan berbagai variasi dari bahan makanan dan sayuran beserta bumbu yang selaras dengan selera sang pembuat.
Mie goreng merupakan hidangan yang sangat populer di banyak negara Asia, terutama di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Mie goreng juga telah merambah ke seluruh dunia dan menjadi favorit di berbagai tempat di luar Asia.
Karakter Mie Goreng
Mie goreng memiliki karakteristik yang khas, termasuk:
1. Tekstur Mie Mie goreng
Biasanya menggunakan mie yang digoreng atau direbus terlebih dahulu. Teksturnya bisa bervariasi, dari mie yang kenyal hingga mie yang lebih renyah tergantung pada jenis mie yang digunakan.
2. Rasa Gurih
Mie goreng sering kali memiliki rasa yang gurih karena penggunaan berbagai bumbu seperti kecap manis, kecap asin, saus tiram, atau tambahan bumbu lainnya seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai.
3. Aroma yang Aneh
Aroma mie goreng bisa sangat khas, tergantung pada jenis bumbu dan bahan tambahan yang digunakan dalam proses memasaknya. Ini bisa mencakup aroma bawang goreng, aroma pedas dari cabai, atau aroma harum dari rempah-rempah.
4. Tampilan yang Menarik
Mie goreng sering kali disajikan dengan tambahan garnish seperti irisan daun bawang, bawang goreng, atau telur mata sapi di atasnya. Tampilannya yang berwarna-warni dan menarik membuatnya menggugah selera.
5. Fleksibilitas
Salah satu karakteristik utama mie goreng adalah fleksibilitasnya. Ini dapat disesuaikan dengan berbagai preferensi rasa dan bahan tambahan yang tersedia, sehingga dapat dimodifikasi menjadi berbagai versi yang berbeda sesuai selera individu.
Resep Mie Goreng
Bahan (untuk 1 porsi)
- 1½ bks mie telur
- 2 bh telur
- ayam (potong kecil)
- 2 btg sawi ijo (potong-potong 10 cm)
- 2 lbr kol putih (iris kasar)
- 2 bh bawang putih
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt kecap asin
- ¼ sdt kecap inggris
- ½ sdt minyak wijen
- ½ sdt saus tiram
- 1 sdm minyak (untuk menumis)
- 1 sdt bawang goreng (untuk taburan)
- garam, lada bubuk, penyedap secukupnya
Metode memasak
1. rebus mie hingga ¾ matang
2. siapkan wajan atau teflon, lalu tumis bawang putih hingga matang (sampai berwarna coklat).
3. masukan ayam tumis hingga matang.
4. sisihkan di pinggir wajan, lalu tuangkan satu buah telur kocok. masak hingga matang lalu orak arik.
5. lalu campur bersama ayam dan bawang putih yang telah matang.
6. Masukan saus tiram, kecap asin, dan kecap inggris. aduk hingga masak hingga wangi lalu tambah sedikit air.
7. masukan sawi dan kol dan mie yang telah di rebus, masak hingga tercampur dan rata.
8. bumbui dengan garam, lada, kecap manis dan minyak wijen aduk lagi hingga rata lalu angkat.
9. sajikan pada piring lalu hiasi dengan bawang goreng, kerupuk, potongan tomat segar.
10. mie goreng siap di santap.
Catatan
1. fungsi mie di rebus ¾ matang adalah agar tekstur mie kenyal kare akan ada proses memasak yang kedua yang di campur dengan semua bahan dan keadaan mie akan pas di posisi 100% matang, dengan tingkat kekenyalan yang pas.
2. Saat memasukan bumbu saus tiram jangan terlalu lama dalam penumisan, karena saus tiram mudah lengket dengan wajan saat penumisan yang menyebabkan saus hangus.
3. saat penumisan mie mudah kering, maka selalu pantau jika terlalu kering sebaiknya di tambahkan air sedikit agar tekstur pada mie lebih lentur.