Macam sambal dalam penyajian kuliner indonesia selalu hadir sebagai pelengkap untuk setiap hidangan. Utamanya, seperti nasi goreng, ayam goreng, ikan bakar, atau makanan lainnya. Kehadirannya pun dapat meningkatkan citarasa serta memberikan pengalaman yang lebih beragam.
Sambal juga menjadi salah satu warisan kuliner yang sangat dihargai karena kemampuannya untuk menambah cita rasa makanan dan memberikan pengalaman makan yang lebih lengkap. Berikut ini 5 resep sambal terpopuler yang biasa di sajikan dalam penyajian makanan.
Sambal Penyet
Sambal penyet digunakan sebagai saus untuk hidangan penyetan seperti ayam atau ikan, biasanya pedas dan sedikit asam. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sambal penyet, yang biasanya digunakan sebagai saus atau sambal untuk hidangan penyetan seperti ayam penyet atau ikan penyet:
Resep Sambal penyet
Bahan-bahan:
- 10-15 cabai rawit (atau sesuai selera kepedasan)
- 5-6 buah cabai merah besar
- 3-4 siung bawang putih
- 3-4 buah tomat cherry atau 1 buah tomat ukuran sedang
- 1 sdm terasi bakar (opsional, untuk aroma tambahan)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya (sekitar 1-2 sdm)
Instruksi
1. Siapkan bahan: Iris cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, dan tomat menjadi potongan kecil-kecil.
2. Haluskan bahan: Ulek atau blender cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, dan tomat hingga halus. Jika suka tekstur kasar, bisa diulek dengan cobek.
3. Tambahkan terasi (opsional): Jika menggunakan terasi, tambahkan ke dalam sambal dan ulek atau blender kembali hingga tercampur merata.
4. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya ke dalam sambal. Aduk rata dan cicipi untuk menyesuaikan rasa sesuai dengan selera.
5. Siap disajikan: Sambal penyet siap disajikan sebagai pelengkap untuk ayam penyet, ikan penyet, atau hidangan penyetan lainnya.
Tips Tambahan:
Sambal penyet lebih nikmat saat disajikan segar. Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Sambal Goreng
Biasanya terdiri dari cabai, terasi, bawang merah, dan bawang putih yang digoreng kering. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sambal goreng, yang biasanya digunakan sebagai bumbu atau saus untuk hidangan sambal goreng:
Resep Sambal Goreng
Bahan-bahan
- 10-15 cabai merah keriting (atau sesuai selera kepedasan)
- 5-6 buah cabai rawit (jika suka lebih pedas)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm terasi bakar
- 1 sdm gula merah atau gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi
1. Siapkan bahan: Iris cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jahe tipis-tipis. Bakar atau sangrai terasi sebentar hingga harum.
2. Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan layu.
3. Tambahkan cabai: Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit ke dalam wajan, tumis hingga layu dan harum.
4. Tambahkan terasi dan gula: Tambahkan terasi bakar dan gula merah atau gula pasir ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis sebentar hingga terasi matang dan bumbu tercampur dengan baik.
5. Ulek atau blender (opsional): Dinginkan bumbu, lalu haluskan semua bahan dengan ulekan atau blender hingga teksturnya halus dan rata. Tergantung pada selera Anda, sambal goreng dapat dihaluskan atau bisa dipotong-potong dengan menggunakan pisau.
6. Siap disajikan: Sambal goreng siap disajikan sebagai bumbu untuk sayur-sayuran atau daging panggang, seperti ayam atau ikan.
Tips Tambahan:
Sambal goreng bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es untuk meningkatkan umur simpannya.
Jika ingin sambal yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
Resep Sambal Kecap
Berikut adalah resep sambal kecap yang sederhana dan lezat.
Resep Sambal Kecap
Bahan-bahan:
- 10-15 cabai rawit (atau sesuai selera kepedasan)
- 3-4 siung bawang putih
- 2-3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1-2 sdm air jeruk limau atau jeruk nipis
- Garam secukupnya (jika perlu)
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Instruksi:
1. Siapkan bahan: Iris cabai rawit dan bawang putih tipis-tipis.
2. Tumis bawang putih: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
3. Masukkan cabai rawit: Tambahkan cabai rawit ke dalam wajan, tumis sebentar hingga cabai layu.
4. Tambahkan kecap: Tuangkan kecap manis dan kecap asin ke dalam wajan. Aduk rata dengan bawang putih dan cabai rawit.
5. Tambahkan air jeruk: Peras air jeruk limau atau jeruk nipis ke dalam sambal, aduk rata.
6. Cicipi dan sesuaikan: Cicipi sambal kecap dan sesuaikan rasa dengan garam atau air jeruk limau sesuai selera.
7. Siap disajikan: Sambal kecap siap disajikan sebagai pelengkap untuk ikan, tahu goreng, tempe goreng, atau hidangan lainnya.
Tips Tambahan
Jika ingin sambal kecap yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau bisa juga menambahkan cabai merah besar untuk variasi warna dan rasa.
Sambal kecap ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es untuk beberapa hari.
Sambal Tomat
Campuran cabai merah, tomat, bawang merah, dan bawang putih, umumnya lebih lembut dan sedikit asam. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sambal tomat yang segar dan lezat.
Resep sambal Tomat
Bahan-bahan:
Instruksi:
1. Siapkan bahan: Iris cabai merah besar, cabai rawit (jika digunakan), dan tomat menjadi potongan-potongan kecil. Iris bawang merah dan bawang putih.
2. Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
3.Tambahkan cabai dan tomat: Masukkan potongan cabai merah besar, cabai rawit, dan tomat ke dalam wajan. Tumis hingga tomat layu dan cabai lunak.
4.Tambahkan terasi (opsional): Jika menggunakan terasi, tambahkan ke dalam wajan dan tumis bersama bumbu lainnya hingga tercampur merata dan harum.
5. Ulek atau blender (opsional): Jika ingin tekstur halus, dinginkan bumbu terlebih dahulu dan haluskan dengan blender atau ulekan hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
6. Tambahkan garam dan gula: Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyesuaikan rasa. Aduk rata dan cicipi untuk memastikan keseimbangan rasa pedas, asam, gurih, dan manis.
7. Siap disajikan: Sambal tomat siap disajikan sebagai pelengkap untuk nasi, mie goreng, atau hidangan kesukaan Anda.
Tips Tambahan:
Sambal tomat bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es untuk beberapa hari.
Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Sambal Cabe Rawit
Sambal pedas yang terbuat dari cabai rawit merah atau hijau, sangat populer di seluruh Indonesia. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sambal cabe rawit, yang merupakan sambal pedas khas Indonesia.
Resep Sambal Cabe Rawit
Bahan-bahan:
- 100 gram cabe rawit merah (atau sesuai selera kepedasan)
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air perasan jeruk nipis secukupnya
Instruksi
1. Siapkan bahan: Cuci bersih cabe rawit dan bawang putih. Potong bawang putih menjadi bagian kecil-kecil.
2. Ulek atau blender: Masukkan cabe rawit dan bawang putih ke dalam ulekan atau blender.
3. Tambahkan garam dan gula: Tambahkan garam dan gula secukupnya ke dalam ulekan atau blender.
4. Tumbuk atau blender hingga halus: Ulek atau blender semua bahan hingga halus dan teksturnya tercampur rata. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar proses blending lebih lancar.
5. Tambahkan air jeruk nipis: Setelah halus, tambahkan air perasan jeruk nipis secukupnya. Aduk rata.
6. Cicipi dan sesuaikan: Cicipi sambal cabe rawit dan tambahkan garam, gula, atau jeruk nipis sesuai dengan selera Anda. Aduk kembali untuk meratakan rasa.
7. Siap disajikan: Sambal cabe rawit siap disajikan sebagai pelengkap untuk nasi, mie goreng, atau hidangan lainnya yang membutuhkan tambahan rasa pedas.
Tips Tambahan
Sambal cabe rawit dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es untuk beberapa hari.
Jumlah cabe rawit dapat disesuaikan dengan preferensi tingkat kepedasan Anda.
Selamat mencoba